Ein Kochbuch von aller gattung sachen zu kochen und zu machen
Kurzformat
Ein Kochbuch von aller gattung sachen zu kochen und zu machen / 1708
1 Band (127 Blätter) : 20 x 16,5 cm
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St. Gallen, KB Vadiana SG, VadSlg Ms S 385A
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Basisinformationen
Signatur:
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St. Gallen, KB Vadiana SG, VadSlg Ms S 385A
Ressourcentyp:
Buchhandschrift
Titel:
Ein Kochbuch von aller gattung sachen zu kochen und zu machen
Entstehungsangaben:
1708
Entstehungszeit (normiert):
1708
Physische Beschreibung:
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1 Band (127 Blätter); 20 x 16,5 cm + 5 vorn eingelegte Blätter mit weiteren Rezepten
Inhalt und innere Ordnung
Inhalt:
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[S. I]. Titelblatt
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[S- II]. leer
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[S. 1-6b]. Erstlich von aller gattung supen zu kochen
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[S. 7-32d]. Von aller gattung fleisch zu zurechten
-
[S. 33-36b]. Gutte würst zu machen
-
[S. 37-46a]. Von vögel und hüner zu kochen
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[S. 47-55a]. Fisch zu kochen
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[S. 56-57b]. Basteten zu machen
-
[S. 58-68a]. Turten zu machen
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[S. 69-71a]. Spanisch brodt zu machen
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[S. 72-101]. Aller gattung küchlin zu machen
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[S. 102-108a]. Aller gattung gemüß zu machen wie auch hochzeit pfeffer
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[S. 109-117a]. Etlicher gattung milechen und sulßen zu machen
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[S. 118-155]. Aller gattung bibenzelten und schlafftru[n]cks zeüg zu machen
-
[S. 156-164a]. Von aller gattung zuckerzeüg zu machen
-
[S. 165-202a]. Von aller gattung lathwarethen und gesafft in zu machen von honig zucker
-
[S. 203-220]. Süssspeisen (Nachträge von anderer Hand)
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[S. 221-228]. Register
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[229-237]. leer
Anmerkungen
Sprache, Schrift:
Deutsch
Geschichte
Entstehungs-, Besitz- und Sammlungsgeschichte:
S. I "Ester Gonzenbachin gehörig", vermutlich Tochter Heinrich Gonzenbachs, geb. 1689
Einband
Einband:
Halbpergamentband mit Leimpapier, 18. Jh. Schliessbänder abgerissen.
Zugriffs- und Benutzungsbestimmungen
Zugangsbestimmungen:
-
Es gelten die Benutzungsbestimmungen für den Sonderlesesaal
Urheberrecht Metadaten:
Die Katalogdaten stehen unter der Lizenz CC0 zur Weiternutzung zur Verfügung.
Bearbeitungsstand
Interne Bearbeitung:
-
Verzeichnung=Description=Inventaire; April 2013; Rudolf Gamper
Identifikatoren
Systemnummer:
991170456796605501
Andere Systemnummer:
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(HAN)000201970DSV05
-
(EXLNZ-41SLSP_NETWORK)991170456796605501
-
(41SLSP_UBS)9972412113005504