Von Zen und Sellerie: unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch

Härtig, Malte

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Von Zen und Sellerie : unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch / Malte Härtig, Jule Felice Frommelt - Aarau, München , [2019]

207 Seiten : Illustrationen ; 27 cm

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Basisinformationen

Signatur:

Aarau, KB AG, AKB AGQ_1501

Ressourcentyp:

Eintrag Aargauer Bibliographie

Digitalisat:

Inhaltsverzeichnis; pdf

Titel:

Von Zen und Sellerie: unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch / Malte Härtig, Jule Felice Frommelt

Erscheinungsangaben:

Aarau, München, at Verlag, [2019]

Copyrightjahr:

Physische Beschreibung:

207 Seiten: Illustrationen; 27 cm

Sucheinstiege

Person:

VerfasserIn

Härtig, Malte / 1977 - …GND

Frommelt, Jule Felice / 1981 - …GND

FotografIn

Frommelt, Jule Felice / 1981 - …GND

Ort:

Aarau

Thema - Sachbegriff:

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Asiatische Küche

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Cuisine japonaise

Philosophie japonaise

KochenGND

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Cookbooks as Topic

Diet, Healthy

Thema - Geografikum:

JapanGND

Japan

Formschlagwort:

Guides pratiques

Ouvrages illustrés

Kochbuch

Inhalt und innere Ordnung

Inhalt:

In diesem Kochbuch geht es um die Schönheit des Gemüses und die Wertschätzung gegenüber den Dingen, von denen wir uns täglich ernähren. Die japanische Art zu kochen ist geprägt von der Überzeugung, dass jedes Ding seinen Wert hat und alle Dinge unvergleichlich sind. Dies bestimmt auch den Charakter der Gerichte. In diesem Kochbuch werden hiesige Gemüse und Früchte, Reis und andere Getreide mit japanischen Zutaten wie Miso, Sojasauce, Sake, dem Süsswein Mirin oder Dashi-Fond kombiniert und mit japanischen Kochtechniken zubereitet, etwa als Tempura, fermentiert oder auf japanische Art gegrillt. Die Gemüse- und Getreidegerichte, die so entstehen, schlagen eine Brücke zwischen Ost und West. Sie sind einfach und leicht, nähren Leib und Seele und eröffnen einen neuen Blick auf das Kochen und unseren Umgang mit Lebensmitteln. Begleitende Texte beleuchten die kulturellen Hintergründe, erzählen unterhaltsame Geschichten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Eine Reise in die japanische Esskultur und gleichzeitig in unsere eigene. (Quelle: Verlagstext)

Anmerkungen

Sprache, Schrift:

Deutsch

ISBN:

3038000523

9783038000525; Festeinband

Code

Code Bibliographie:

AG2019 12

Zugriffs- und Benutzungsbestimmungen

Urheberrecht Metadaten:

OCoLC; 20190502; Réutilisation sous conditions: Licence ODC-BY

Identifikatoren

Systemnummer:

991090590829705501

Andere Systemnummer:

(swissbib)23406868X-41slsp_network
23406868X
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Quelle:

swisscovery